估計現今全台灣95%以上的人對於膽固醇仍存有錯誤的觀念、迷思，包括醫護人員。每個人都有慣性，要改變其腦中既有的觀念相當困難。

首先要承認錯誤，並且要願意改變。 

95%體內膽固醇自行合成，5%從高膽固醇食物中直接攝取而來
食物中的膽固醇進到腸道後，要先轉換成酯化膽固醇才能吸收，且它會被食物中的其他成分影響，例如受到卵磷脂的抑制、與植物固醇競爭吸收

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